분식집 라면보다 10배 맛있게 끓이는 특급 비법
오늘 바로 알려드립니다.
야식이 생각나거나 라면이 땡길 때, 이 레시피로 끓여드세요.
왠만한 분식집이나 라멘집에서 끓이는 라면만큼 맛있습니다.
10배 맛있는 특급 라면 레시피
레시피는 간단합니다. 하지만 계란을 사용하는 방법이 핵심이기 때문에, 꼭 알아두세요!
준비물 : 라면, 계란, 대파 15cm, 물 600ml, 멸치액젓 1/4스푼, 스탑워치, 얇은 냄비
먼저 라면을 끓이기 전에 냄비의 선택도 중요한데요.
라면을 끓이는 냄비는 얇을 수록 좋습니다.
이제 냄비에 준비한 물 600ml를 넣으세요.
물을 끓는동안 대파를 썰고, 계란을 풀어놓겠습니다.
계란은 너무 많이 풀 필요는 없고 20~30번 정도만 풀면 됩니다.
물이 끓기 시작하면 건더기 스프와 분말스프를 먼저 넣어주세요!
라면도 바로 넣어주세요.
중요한건 시간입니다. 시간은 4분을 맞춰주세요! 시간이 아주 중요하니, 꼭 스탑워치를 활용해 주세요.
불은 약불이나 중불보다는 꼭 쎈불로 해 주세요!
냄비가 얇아서 물이 금방 졸아듭니다.
이제 중요한 포인트가 들어갑니다. 멸치액젓 1/4스푼을 넣어주세요!
라면에 도대체 무슨 멸치액젓이냐고 하시는 분들이 있는데요!
멸치액젓 1/4스푼을 넣어두면 감칠맛이 돌고 짜지 않게됩니다!
그리고 30초가 남았을 때, 불을 줄여주세요!
이때 면발을 꼭 건져주세요! 그래야 꼬들꼬들해 집니다!
면발을 국물에서 분리시키고, 다시 센불로 켜 주세요!
다시 국물이 끓으오르면, 계란을 부어주세요. 이때 계란은 젓지마시고, 둔 상태로 맨 처음에 준비한 대파를 넣어주세요!
10초정도만 끓이고, 끓인 대파와 계란을 분리시켜놨던 라면에 부워주세요!
이렇게 끓이면 분식집 라면이나 왠만한 라멘집 보다 10배는 맛있습니다. 드셔보신 분만 알 수 있습니다.
평소에 끓였던 라면보다 훨씬 맛있으니, 다음에 라면생각 날 때, 이 레시피로 드셔보세요!
이상으로 라면장인이 소개한 레시피였습니다!
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