여러분들은 카페에 가면 어떤 음료를 주로 시키시나요?
다이어트를 생각한다는 이유로 아메리카노를 시키지 않나요?
물론, 맛있는 커피는 바닐라라떼, 카라멜 마끼아또 등 달달한 커피지만, 그런 음료는 살이찌고 몸에 좋지 않다는 것을 알기 때문에 꺼리는 분들이 상당히 많습니다.
그런데, 과연 건강을 생각해서 아메리카노를 고르는게 맞는 선택일까요?
당신이 무조건 카페라떼를 시켜야 하는 이유!
덴마크 코펜하겐대 연구진은 우유에 함유된 단백질 성분이 커피와 만날 때 건강에 미치는 영향을 알아보기 위해 연구를 진행했습니다.
연구진은 커피에 함유된 폴리페놀과 우유에 함유된 아미노산 성분을 이용해서 실험을 하였는데요.
면역세포에 인공적으로 염증을 유발시킨 뒤 한 그룹엔 아미노산(우유에 들어있는 성분)과 폴리페놀(커피에 들어있는 성분)을 섞어서 투여했고, 다른 그룹에는 동일한 양의 폴리페놀(커피에 들어있는 성분)만 투여했습니다.
시간이 지나고 두 그룹을 관찰한 결과 놀라운 사실을 발견했는데요.
폴리페놀과 아미노산의 조합으로 처리된 면역 세포는 폴레페놀만 투여한 세포보다 항염증 효과가 2~3배가 더 뛰어났다고 해요.
이를 토대로 코펜하겐대 교수이자 연구의 저자인 마리안 니센 룬드는 폴리페놀이 아미노산과 반응함에 따라 면역 세포의 염증을 억제하는 항염증 효과가 강화되었다는 결과를 발표했습니다.
또한 우유를 넣은 커피는 골다공증과 치아변색을 예방하는 효과까지 증명되었다고 합니다. 우유의 칼슘 성분이 뼈 건강에 도움을 주고, 카제인 성분은 커피속의 탄닌에 의해 치아가 착색되는 것을 막는데 도움을 준다고 합니다.
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