점점 더 올라가는 평균수명! 한국이 평균수명만해도 전 세계에서 3위(한국인의 기대수명 : 83세)에 속하는 것은 알고 계신가요?
하지만, 문제는 오래사는 것이 아닙니다.
건강하게 오래 살아야 하는데요. 한국인은 그렇지 못하고 있어요.
한국인의 기대수명인 83세까지 살면서 암에 걸릴 확률이 무려 38%나 되니 말이죠!
10명 중 4명이 기대수명까지 살면서, 암에 걸린다는 것인데요. 도대체 무엇때문에, 한국인만 유독 암에 걸릴 확률이 높은지 지금부터 알아보겠습니다.
충격! 한국인의 90%가 구워먹고 있는 이것!
바로 우리가 아무생각없이 구원먹고 있는 이것때문이라고 해요.
1. 직화구이 고기
첫번째는 직화로 구워먹는 고기입니다. 대부분의 한국인들이 탄음식을 먹고 암에 걸리려고 하면 한 트럭을 먹어야 한다고 알고 있습니다.
그래서 많은 분들이 탄 부분을 아무생각없이 먹는데요!
우리가 조심해야할 성분이 있습니다. 바로 헤테로사이클릭아민이라는 성분인데요.
닭가슴살, 돼지고기, 소고기 등을 높은 온도에서 구울 때 나온다고 해요. 중요한 것은 이 물질이 발암물질이라는 것이죠!
이 성분은 적은 양을 먹더라도, 암을 일으킬 수 있다고 밝혀졌습니다. 헤테로사이클릭아민은 고기를 구을 때 검거나 그을린 부분에서 생성되는 물질이니, 왠만하면 직화구이를 피하시고, 먹게 된다면, 탄 부분은 긁어서 제거한 뒤에 드시는 것을 권장드립니다.
조리시에 센 불 보다는 중불로 조리하고, 고온에서는 짧은 시간만 조리하는 것 또한 권장드려요!
헤테로사이클릭아민의 생성을 최대한 줄이는 조리법입니다.
그리고, 양파나 마늘고ㅘ 같은 황하합물이 들어있는 향신료를 넣어주면, 헤테로사이클릭아민의 생성을 억제하는데 큰 도움이 됩니다.
2. 에어프라이어 조리 음식
다음은 에어프라이어 조리 음식입니다.
한때 에어프라이어 조리 열풍이 불었었죠. 그 무시무시함을 간과한 채 말이죠! 그런데. 고온에서 조리하게 되면 발암물질인 아크릴아마이드가 생성되는 것은 알고 계셨는지요?
우리가 간식으로 먹는 감자튀김에서 그 성분이 검출되었다고 하니, 에어프라이어를 사용하실 때 조심해야 겠습니다.
아크릴아마이드 : 국제암연구소가 인체 발암 물질로 추정한 물질. 탄수화물이 많은 음식을 고온에서 장기간 조리할 때 생성되는 물질이다.
3. 후추
한국인이 향신료로 가장 많이 쓰이는 것이 바로 후추입니다. 그러나, 이 글을 읽는 오늘부터라도 이런 섭취법은 그만하시길 바라겠습니다.
바로 고기를 구울 때 뿌리는 후추인데요!
식품의약품안전처의 연구결과에 따르면, 고기에 후추를 뿌려서 굽게 되면, 신경계통의 이상을 초래할 뿐만 아니라, 발암물질로 알려진, 아크릴아미드가 최대 10배나 증가하는 것으로 나타났습니다.
아크릴아미드 : 신경독성 및 히부자극, 종야을 유발함. 섭취량이 늘 경우 피부암이나 신장암을 유발하는 유해물질
그래서 후추는 고기를 다 구운 후에 뿌리시길 바랍니다.
놓치면 손해보는 건강정보
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