현대 의학기술을 계속적으로 발전하는데, 기하급수적으로 늘어나고 있는 암환자 수!
왜 의학기술과 반대로 암환자 수가 증가하는 걸까요?
의사들은 입을 모아 말합니다. 바로 우리가 여태껏 아무렇지도 않게 여겼던 식습관 때문이라고 말이죠.
오늘은 의사들도 뜯어 말리는 절대로 구워서 먹으면 안되는 음식에 대해 알아보겠습니다.
조리방법에 따라 암을 유발할 수도 있으니 꼭 주의하세요!
[직화로 구워먹는 고기]
고깃집에서 많이 먹죠. 고기를 먹으면서 간혹가다가 고기의 탄 부분을 먹으면서, 이런 말들을 합니다.
이것 먹고 암에 걸리려면 얼마나 많이 먹어야 되냐?하고 말이죠!
그런데 그것 알고 계셨나요?
미국 의사협회(PCRM)에 따르면 소고기, 돼지고기, 닭가슴살을 높은 온도에서 구울 때 ‘헤테로사이클릭아민’이라는 발암 물질이 생성될 수 있다고 합니다.
헤테로사이클릭아민은 적은양을 먹더라도 암을 유발할 수 있는 무서운 물질입니다.
고기를 직화로 구워먹는 것 보다는 프라이팬을 사용해서, 불에 직접적으로 닿지 않게 조리해 먹는 방법이 가장 좋다고 전문가들은 말합니다.
[고기에 뿌린 후추]
대부분의 좋아하는 후추! 고기에 후추를 뿌리면 고기의 잡내도 사라지고, 풍미도 깊어지는데요.
지금까지 이렇게 드셨다면, 지금부터라도 이렇게 드시지 마세요.
식품의약품안전처의 실험결과에 따르면 고기에 후추를 뿌려서 굽게되면, 신경계통의 이상을 초래하고, 암을 일으키는 발암물질인 ‘아크릴아마이드’가 최대 14배까지 증가하는 것으로 밝혀졌습니다.
이 물질은 신장암, 피부암 등 각종암을 일으키는 주범으로 알려져있으니 주의하세요.
하지만, 고기를 다 구운 뒤에 후추를 뿌려먹는 것은 안전하다고 하니, 드시는 방법을 바꿀 것을 권장드려요.
[에어프라이어로 조리한 음식]
2022년 식품의약품안전평가원의 실험에 따르면, 애어프라이어를 사용해서 200도 이상의 온도에서 냉동감자, 냉동치킨 등 냉동식품을 조리할 경우 ‘아크릴아마이드’의 생성량이 크게 증가한다는 사실을 발표했습니다.
아크릴아마이드는 위에서 설명드린데로 발암물질로 신체에 치명적입니다.
이 발암물질은 탄수화물이 많은 음식을 고온에서 장시간 조리할 경우 생성되는 물질이니 주의하세요.
여기까지 구워먹을 수록 좋지 않은 물질들이었습니다. 다음시간에는 구워먹으면 좋은 음식들에 대해 알아보겠습니다!
놓치면 후회하는 건강정보