발암물질이란 암 또는 악성 종양을 일으키고, 증폭시킬 수 있는 물질을 말합니다.
세계보건가구인 WHO산하의 국제암연구소에 따르면 인간에게 암을 유발하는 확실한 물질은 1군 발암물질이라고 합니다.
1군 발암물질에는 우리가 잘 아는 술과 담배 등이 포함되어있는데요.
놀랍게도 이 중 식품도 포함되었다고 해요.
젓갈
한국인이 정말 좋아하는 최고의 밥도둑이죠.
그런데, WHO가 젓갈을 1군 발암물질로 지정했다고 합니다.
도대체 무슨 이유 때문에 그들이 젓갈을 1군 발암물질로 지정한 걸까요?
그 이유는?
바로 그 이유는 젓갈에 함유되어있는 다량의 소금이 문제가 되었다고 합니다.
물론 소금 자체로는 1군 발암물질이 아닙니다.
그리고 무엇보다 젓갈에 들어가는 다양한 첨가물 때문이 발암물질의 주원인이 된다고 하는데요.
자세히 알아보도록 하죠!
원가 절감을 위해 고춧가루의 함량을 낮추고 먹음직스럽게 보이기 위해서 사용하는 발색제인 아질산 나트륨!
이게 문제입니다.
그리고 우리가 젓갈을 먹으면서 감칠맛이 난다고 느끼는 재료는 D-소르비톨, L-글루타민산나트륨, 물엿, 백설탕, 조미액등인데, 이런것들이 혼합되어있다 보니 더욱 몸에 좋지 않다고 해요.
그렇다면, 안심하고 먹을 수 있는 젓갈은 없을까요?
다행히도 있습니다. 성분표를 자세히 살펴보면 한번에 알 수 있습니다.
젓갈 구매시 이것만 보면 발암물질은 피한다.
먼저 누가봐도 알기 어려운 첨가물이 많이 기입된 제품은 피하세요.
합성 첨가물을 비롯해 원재료의 수가 적은 것을 고르는게 가장 좋은 방법입니다.
가격과 맛보다는 제품의 성분표를 보고 젓갈을 구매하는게 암을 피하는 최고의 방법입니다.